Formations

3ème année : options

Option d'ingénieur : Agroalimentaire et Agro-Industrie

- Thématique de la formation : sciences et technologie des aliments; agro-management
- Niveau d'entrée : Ingénieur
- Niveau de sortie : Bac +5
- Public concerné : Formation initiale ou Formation continue ou Etudiant étranger
- Date de début de la formation : Septembre
- Période de la formation : Année entière
- Nombre d'heures de la formation : 420
- Nombre de crédits ECTS : 60

Objectifs de la formation

L'objectif de l'option est de former des ingénieurs agronomes généralistes, pour les différents métiers de l'agroalimentaire et de l'agro-industrie.

L'option s'appuie sur une stratégie pédagogique basée sur une approche pluridisciplinaire et transversale de l'agroalimentaire, illustrée par des exemples pris dans plusieurs filières. La formation intègre plus particulièrement les aspects liés aux caractéristiques de l'amont agricole et aux rôles des acteurs de la production, de la transformation et de la distribution. Elle développe des compétences et des connaissances reconnues pour les métiers en lien avec la maîtrise de la qualité des aliments et avec les stratégies des acteurs dans les filières agroalimentaires.

Télécharger le livret complet de présentation de l'option (2016-2017)

Ce livret développe notamment :

  • les objectifs de l'option AAIM
  • l'organisation générale
  • le contenu des modules d'enseignement

Conditions d'admission

L'option est ouverte aux élèves ingénieurs agronomes et aux élèves ingénieurs provenant des ENITA, en fin de 2ème année, qui ont suivi une formation initiale en agronomie générale et des enseignements de base en science et techniques agro-alimentaires.

Modalités d'inscription

L’option se déroule soit par la voie classique (avec stage de fin d'études de 6 mois), soit en alternance pour renforcer ses compétences professionnelles (contrat de professionnalisation de 15 mois, combinant des périodes de formation en entreprise et à Montpellier SupAgro).

Pour vous aider dans vos recherches, suivez le guide (la démarche, les aides financières...) et consultez le "mode d'emploi du contrat pro" (informations pratiques).

Pour renseigner avec précision l'entreprise sur le contrat de professionnalisation, reportez-vous au formulaire d'information destiné à l'employeur.

Dans votre intérêt, il est souhaitable de rechercher une structure d'accueil le plus tôt possible. Pour connaître le type de missions confiées dans le cadre de l’alternance, l’organisation pratique des périodes en entreprise / à Montpellier SupAgro, etc..., contactez les responsables de la formation.

Débouchés

L'option prépare les ingénieurs agronomes pour différentes fonctions d'encadrement du secteur de l'agroalimentaire plus spécifiquement pour les produits frais et les agro-industries.

Les métiers sont du type ingénieur de conception et/ou développement, coordonnateur de projet, ingénieur de gestion de la production, ingénieur méthodes et/ou organisations, responsable/gestionnaire (production, contrôle-qualité, sécurité et environnement, ordonnancement, logistique, personnel ), ingénieur d'études-conseil.

Les entreprises et organismes d'accueil de ces ingénieurs agronomes sont :

  • des entreprises de distribution de produits alimentaires (GMS)
  • des unités de production des entreprises agroalimentaires
  • des services R&D des entreprises agroalimentaires
  • des sociétés de service
  • des entreprises de logistique et de négoce de produits alimentaires frais
  • des sociétés de restauration hors foyer
  • des agro-industries (cosmétique, phytopharmacie).

Contenus de la formation

Acquisition de connaissances
La formation vise à l'acquisition de connaissances approfondies dans les domaines des sciences des aliments, de la nutrition, de la physico-chimie des “agro-molécules“, du génie des procédés et du génie des équipements, de l’hygiène et de la sécurité (des aliments et du travail), de la gestion de production, des sciences de l’ingénieur, des sciences de la consommation, de la gestion des entreprises agro-industrielles et de l'élaboration des produits primaires, des systèmes alimentaires, de l'organisation des filières et des stratégies de leurs acteurs.

Acquisition de compétences
Les ingénieurs agronomes sont capables de prendre en charge différentes fonctions au sein des entreprises de production ou de service (secteur public, coopératif ou privé), d’intervenir dans le «pilotage par l’aval» de l’ensemble des éléments techniques déterminants pour l’élaboration de produits de qualité, de contribuer au développement de nouveaux produits tout en prenant en compte l’impact environnemental.

Programme de la formation

Organisation générale de la formation
La construction du projet professionnel (modules d'enseignement, travail personnel et stage d'ingénieur) se traduit par le choix d'une spécialisation parmi les deux proposées :

  • Spécialisation PRO-SANTE - Approche “produits”
  • Spécialisation AGROPERF-RISK - Approche “production” et "risques"

Télécharger le livret complet de présentation de l'option (2016-2017)

Enseignements
La formation académique (5 mois) comporte 4 modules du tronc commun (3 mois) et 4 modules optionnels (2 mois) choisis par spécialisation.

  UE1 : Sciences et technologies pour les IAA UE2
Oct. ECUE 1.1 : Panorama des IAA : secteurs, fonctions, métiers ECUE 1.4
Auto-formation en sciences des aliments
ECUE 2.1
Langues vivantes
ECUE 2.2
Projet professionnel
ECUE 2.3
Projet finalisé
Nov. ECUE 1.2 : Technologies avancées pour la conservation des aliments
Déc. ECUE 1.3 : Principaux outils de la qualité et de la sécurité
  Dominante (UE3 = 4 ECUE)
  QUALI & RISQUES AGRO-PERF PRO-SANTE
Janv. Systèmes de management et d'organisation de la production (SMOP) Outils pour le développement d'aliments
Janv. Risques-Marketing durable Eco-responsabilité et Sécurité (R-MES) Développement d'aliments Approches exp. & indust.
Fév. Global Risk Management Supply chain & logistique Nutrition et santé 1
Fév. Management de la performance industrielle Nutrition et santé 2
Mars - Sept. UE4 : Stage en entreprise

La formation fait appel à des conférences par des spécialistes et par des professionnels français et étrangers, à des visites d'entreprises agro-industrielles, sites de production, plate-formes ou entrepôts logistiques, laboratoires et centres techniques, à des travaux pratiques et à des mises en situation active.

Langues vivantes étrangères
Les étudiants ont la possibilité de renforcer leurs compétences dans la maîtrise des langues étrangères, au travers d'une part de "l'entretien" de la langue anglaise et d'autre part d'un renforcement d'une seconde langue vivante (allemand ou espagnol). Les enseignements des langues vivantes se concrétisent par des enseignements basés sur la maîtrise orale autour de thèmes en lien avec l'agroalimentaire, par la participation à des séminaires animés par des conférenciers étrangers et par des présentations des travaux personnels.

Travail personnel
Un travail personnel portant sur un projet finalisé (équivalent à 120 h) est effectué pendant la formation académique (octobre à mars). Le sujet est lié au choix de la dominante, et peut être réalisé en partenariat avec l'entreprise dans laquelle doit se dérouler le stage.

Dans le cadre des travaux personnels, les étudiants de l'option ont la possibilité de participer au concours TROPHELIA (trophées étudiants de l'innovation alimentaire). Ce concours national a pour objet la création, la mise en œuvre et le développement de produits alimentaires nouveaux par des équipes d'étudiants de formations supérieures scientifiques et commerciales. La participation à ce concours donne la possibilité à des étudiants de créer en équipe un produit alimentaire nouveau, en intégrant toutes les facettes de la complexité du développement avec une véritable nécessité de résultats, à l'instar d'une équipe "projet" d'entreprise.

Stage d'ingénieur
Un stage d'ingénieur en entreprise (6 mois) est basé sur la réalisation d'une étude, d'une recherche ou d'une mission en entreprise (en France ou à l'étranger) dans l'un des domaines couverts par la formation (possibilité de partenariat avec un laboratoire).


Lieu où se déroule la formation

Montpellier

Responsable(s) de la formation

Paul Menut
Annie Morvan

Date de dernière mise à jour : 26/09/2016