Formations

3ème année : options

Option d'ingénieur : Viticulture-oenologie + Diplôme national d'oenologue

- Thématique de la formation : vigne et vin
- Niveau d'entrée : Ingénieur
- Niveau de sortie : Bac +5
- Public concerné : Formation initiale
- Date de début de la formation : Début février (en cours de 2ème année du cursus ingénieur agronome)
- Nombre de crédits ECTS : 90

Objectifs de la formation

L'option Viticulture-œnologie est organisée par l'Institut des hautes études de la vigne et du vin (IHEV) de Montpellier SupAgro. Elle répond à la demande internationale et nationale de formation de cadres scientifiques et techniques de haut niveau qui accompagnent le développement et mettent en œuvre la modernisation de la filière Vigne et Vin dans de nombreux pays producteurs. Elle apporte les connaissances scientifiques et techniques pluridisciplinaires permettant de s'adapter à l'évolution de la filière et des marchés du secteur viti-vinicole mondial. Les candidats formés seront aptes à :

  • mettre en œuvre les techniques de viticulture et d'œnologie dans les contextes de production,
  • définir les stratégies de production et les itinéraires techniques, en relation avec la commercialisation,
  • conduire des projets d'expérimentation et de recherche dans les domaines concernés.

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Conditions d'admission

Les options professionnelles sont ouvertes aux élèves ingénieurs agronomes et aux élèves ingénieurs provenant des ENITA, en milieu de 2ème année. Le recrutement des élèves des établissements autres que Montpellier SupAgro est soumis à un examen des dossiers de candidature par une commission (courant décembre). Les dossiers sont à retirer à la Direction de l’enseignement de l’établissement d’origine à partir du mois d'octobre.

Modalités d'inscription

Renseignements administratifs et inscriptions :
Sophie DOUHAIRIE : sophie.douhairie@supagro.inra.fr  
Tél. : +33 (0)4 99 61 26 42 

Renseignements sur la formation :
Jean-Michel Boursiquot, Professeur : boursiqu@supagro.inra.fr  
Tél : 04 99 61 22 58
Corinne Pichon, Assistante IHEV : Corinne.Pichon@supagro.inra.fr
Tél : 04 99 61 27 68

L’option se déroule soit par la voie classique (avec stage de fin d'études de 6 mois), soit en alternance pour renforcer ses compétences professionnelles (contrat de professionnalisation de 15 mois, combinant des périodes de formation en entreprise et à Montpellier SupAgro).

Pour vous aider dans vos recherches, suivez le guide (la démarche, les aides financières...) et consultez le "mode d'emploi du contrat pro" (informations pratiques).

Pour renseigner avec précision l'entreprise sur le contrat de professionnalisation, reportez-vous au formulaire d'information destiné à l'employeur.

Dans votre intérêt, il est souhaitable de rechercher une structure d'accueil le plus tôt possible. Pour connaître le type de missions confiées dans le cadre de l’alternance, l’organisation pratique des périodes en entreprise / à Montpellier SupAgro, etc..., contactez les responsables de la formation.

Débouchés

Ils couvrent les métiers suivants pour l'Ingénieur agronome :

  • Directeur d'entreprise viti-vinicole
  • Cadre technique production
  • Gestionnaire de domaine, de cave coopérative ou particulière, de société de négoce
  • Responsable commercial
  • Responsable des approvisionnements
  • Expert pour des sociétés de conseil
  • Conseiller technique d'organismes professionnels ou interprofessionnels
  • Formateur-animateur
  • Œnologue
  • Responsable de laboratoire
  • Œnologue conseil (pour les titulaires du DNŒ)
  • Accès aux doctorat et aux métiers de l'enseignement et de la recherche

Contenus de la formation


Programme de la formation

L'ensemble du cycle dure 18 mois. La rentrée a lieu en février de la 2ème année d'ingénieur agronome.
Les enseignements s'appuient sur le potentiel d'enseignement et de recherche du campus de Montpellier SupAgro-Inra et des réseaux professionnels liés à l'IHEV. Ils incluent des cours théoriques, des activités pratiques, des travaux dirigés de terrain, des voyages d'études et des stages pratiques en entreprise.

L'enseignement comporte des volets scientifiques, technologiques, socio-économiques et intégratifs :

  • Aspects fondamentaux de la viticulture, de l'œnologie et des sciences économiques et de gestion
  • Technologie et génie viticoles, technologie et génie œnologiques
  • Économie de la consommation, gestion, marketing et management de la qualité
  • Approches intégratives permettant la synthèse interdisciplinaire des composantes de la filière.

La formation inclut deux stages, dont le stage de fin d’étude conduisant à la rédaction d'un mémoire et à sa soutenance devant un jury.

Ce programme permet aussi par le suivi d’enseignements techniques et par des stages spécifiques complémentaires d'accéder au titre d'œnologue (Diplôme national d'œnologue (DNŒ)).

Lieu où se déroule la formation

Montpellier

Responsable(s) de la formation

Jean-Michel BOURSIQUOT, Enseignant-Chercheur, Montpellier SupAgro

Date de dernière mise à jour : 17/07/2015